【泉佐野市】不二製油と泉佐野市が食のバリアフリーを推進 植物性だし「ミラダシ」を活用したインバウンド向け試食会を開催

大阪府泉佐野市と不二製油（本社：大阪府泉佐野市）は2026年10月26日、多様な食習慣や宗教的・文化的背景を持つ訪日外国人旅行者（インバウンド）に対応した新メニューの試食会を市内で開催しました。関西国際空港の玄関口である泉佐野市への誘客強化と、食の多様性に対応したまちづくりを目指します。

今回の取り組みでは、大豆タンパクなどを活用して肉や魚の深い旨味を植物性原料で再現した不二製油の調味料「MIRA-Dashi（ミラダシ）」を採用。泉佐野市内の飲食店「おっこん鉄板はるじ」や「36KR」など14事業者が参加し、大豆ミートの水餃子をのせた特製まぜそば、お好み焼き、ハンバーグなど、それぞれの個性を活かした独自メニューを新開発しました。

開発された新メニューは各店舗で順次提供が開始され、市内で「ミラダシ」を使用したメニューを味わえる店舗は計19店舗に拡大します。

試食会にあたり、不二製油の大森達司社長は、調理の簡便さによる店舗運営の効率化や海外展開時の品質均一化への貢献に期待を寄せました。また、泉佐野市の千代松大耕市長は、従来通りの美味しさを維持しながら食の選択肢を広げる意義を強調し、食の制約の有無にかかわらず誰もが料理を楽しめる街づくりを進めていく意向を示しました。

【取り組み概要】

試食会開催日 2026年10月26日（月）

連携主体

• 大阪府泉佐野市
• 不二製油株式会社

使用食材

• MIRA-Dashi（ミラダシ）：大豆タンパク等で肉・魚の旨味を再現した不二製油の植物性だし

市内参画店舗・メニュー展開

• 参加事業者：「おっこん鉄板はるじ」「36KR」など市内14事業者（新規開発）
• 開発メニュー：大豆ミートの水餃子まぜそば、お好み焼き、ハンバーグ等
• 市内展開規模：既存店舗を含め計19店舗にて順次提供開始

主な目的

• ベジタリアン・ヴィーガン・ハラール等の食の多様性対応（食のバリアフリー化）
• 関西国際空港を利用する訪日外国人客（インバウンド）の周遊・誘客促進

不二製油と泉佐野市、訪日客向けに植物性だしの料理　飲食店と試食会 – 日本経済新聞