学校法人大阪観光大学（大阪府泉南郡熊取町）は、一般社団法人大阪外食産業協会（ORA）との産学連携20周年事業の一環として、公開講座「レストラン経営論」を大学キャンパスにて開講しています。2026年11月20日（金）から12月25日（金）までの毎週金曜日、関西を代表する大手外食企業6社の代表取締役社長が特別講師として登壇します。
本講座は、正規科目を地域住民や観光・外食業界に関心のある一般向けにも開放する事前予約制の公開講座です。千房、大起水産、がんこフードサービス（株式会社GANKO）などのトップが週替わりで登壇し、現場での経営実務、インバウンド集客、アフター万博の展望、外国人雇用の現状など、実用的な知見が直接講義されます。
定員は各回先着10名（事前予約制）で、本学学生とともに受講します。受講料は1回2,000円ですが、熊取町に在住・在勤・在学の方は無料で受講可能です。
【講座概要】
講座名 大阪観光大学×ORA連携 公開講座「レストラン経営論」
開講期間 2026年11月20日（金）～ 2026年12月25日（金）毎金曜日 11:00～12:30（全6回）
会場 大阪観光大学 キャンパス内 （大阪府泉南郡熊取町大久保南5-3-1）
受講対象・条件
- 定員：各回先着10名（要事前予約）
- 受講料：1回 2,000円（※熊取町に在住・在勤・在学の方は無料）
- 申込方法：大阪観光大学へ電話（072-453-8222）またはメールにて事前予約
【各回の講義テーマ・登壇者】
第1回：2026年11月20日（金）11:00～12:30
- テーマ：外食産業への思い・今をどう生き抜くか
- 講師：伊藤 勝也 氏（株式会社牛心 代表取締役社長）
第2回：2026年11月27日（金）11:00～12:30
- テーマ：ボーダレス化に対応する大起水産の出店戦略
- 講師：佐伯 慎哉 氏（大起水産株式会社 代表取締役社長 / ORA会長）
第3回：2026年12月4日（金）11:00～12:30
- テーマ：外国人雇用の現状と課題
- 講師：井上 泰弘 氏（株式会社ヒロフードサービス 代表取締役社長）
第4回：2026年12月11日（金）11:00～12:30
- テーマ：アフター万博におけるこれからの外食産業
- 講師：中井 貫二 氏（千房株式会社 代表取締役社長）
第5回：2026年12月18日（金）11:00～12:30
- テーマ：どん底からの事業再生 ～働く喜びを感じられる企業を目指して～
- 講師：森田 佳代子 氏（翔家フードサービス株式会社 代表取締役社長）
第6回：2026年12月25日（金）11:00～12:30
- テーマ：がんこ流インバウンド集客の極意
- 講師：小嶋 達典 氏（株式会社GANKO 代表取締役社長）
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