【泉佐野市】国内唯一のワタリガニ専門店「割烹 松屋」 地域の食習慣、次代に 訪日客開拓や“映え”料理考案(毎日新聞)

「国内唯一」ワタリガニ専門店 地域の食習慣、次代に 訪日客開拓や“映え”料理考案 泉佐野 /大阪 | 毎日新聞

不漁、コロナ禍、逆風乗り越え  泉佐野市に、ワタリガニ料理の専門店「割烹(かっぽう)松屋」がある。国内唯一の専門店をうたい、4月で創業60年。常時100匹ほどをいけす…