【岸和田市】地域の誇りを味わう新名物！「だんじり黒鯛佃煮」が販売開始　大阪湾の恵み「チヌ」をブランド化

岸和田市では、地元の豊かな海産物を活かした新商品「だんじり黒鯛佃煮」の市内販売が開始されました。

大阪湾が「茅渟（チヌ）の海」と呼ばれるほど身近な存在でありながら、食材としての需要が課題となっていた黒鯛。この状況を打破し、地域のブランド魚として確立させるべく「岸和田市食の磨き上げ協議会」が開発した、渾身の逸品です。

商品の詳細は以下の通りです。

1. こだわりの「だんじり黒鯛佃煮」

大阪市鶴見区の佃煮の老舗「浪花佃史屋（なにわつくしや）」の伝統技術を活かし、黒鯛の繊細な身質とコクを引き出しました。

• 味の種類：
  • みそ煮：深いコクと旨味が楽しめる味わい。
  • 生姜煮（しょうがに）：生姜の風味が黒鯛の良さを引き立てる爽やかな味わい。
• 楽しみ方：ご飯のお供はもちろん、お酒の肴（さかな）や贈答品としても最適です。

2. 「岸和田黒鯛プロジェクト」の背景

市内多くの校歌にも「茅渟（ちぬ）」の言葉が使われるほど市民に馴染み深い魚ですが、これまでは単価の低迷や廃棄が課題となっていました。令和5年に設立された協議会が中心となり、飲食店のフェア開催や今回の商品開発を通じて、価値向上とブランディングに取り組んでいます。

3. 市内の販売店情報

現在、岸和田市下松町の老舗店舗にて購入が可能です。

• 販売店名：株式会社鳥居商店
• 住所：岸和田市下松町5053-2
• 連絡先：072-422-5464
• URL：https://torii-shop.com

今後は、協力店舗の拡大や「ふるさと納税」の返礼品としての展開も検討されています。

【お問い合わせ先】 岸和田市 環境農林水産部 農林水産課 電話：072-423-9489

地元の海で獲れた「チヌ」を、伝統の技で仕上げた新しい岸和田の味。ぜひ一度、その深い旨味を食卓で味わってみてはいかがでしょうか。

岸和田黒鯛を使用した「だんじり黒鯛佃煮」の販売を開始しました – 岸和田市公式ウェブサイト（農林水産課）