正月用の縁起物として知られるマダイの塩焼き「祝い 鯛 」づくりが、堺市堺区の水産加工会社「川喜」でピークを迎えている。
マダイを備長炭で１時間ほどかけて焼き上げ、正月飾りを付けて完成させる。天然物を中心に１日に約１８００匹を仕上げ、主に関西地方のスーパーなどに出荷する。店頭価格は２０００～６０００円が中心という。
同社品質管理部課長の泉谷将士さん（４９）は「ふっくらと焼き上がった鯛で、明るい新年を迎えてほしい」と話している。
正月用の縁起物として知られるマダイの塩焼き「祝い 鯛 」づくりが、堺市堺区の水産加工会社「川喜」でピークを迎えている。
マダイを備長炭で１時間ほどかけて焼き上げ、正月飾りを付けて完成させる。天然物を中心に１日に約１８００匹を仕上げ、主に関西地方のスーパーなどに出荷する。店頭価格は２０００～６０００円が中心という。
同社品質管理部課長の泉谷将士さん（４９）は「ふっくらと焼き上がった鯛で、明るい新年を迎えてほしい」と話している。
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