株式会社ＪＲ西日本イノベーションズ（本社：大阪府大阪市、社長：川本 亮、以下「イノベーションズ」という。）と、日本の魚を守り次世代に残る持続的な水産業を築くという志のもと、大阪で陸上養殖に取り組む株式会社陸水（本社：大阪府堺市、社長：奈須 悠記、以下「陸水」という。）は、昨年12月に資本業務提携を行いました。これによる連携の一環として、大阪の陸上養殖場で共同開発した大阪産トラフグ「ふぐの神」を、12月から販売開始することといたしましたのでお知らせいたします。
今後も、ＪＲ西日本グループの陸上養殖に関わる知見やさまざまな地域・パートナーとのネットワークと、陸水の水産業に関わる技術・ノウハウや幅広い事業を掛け合わせ、陸上養殖の拡大に取り組み、ＪＲ西日本グループの「長期ビジョン2032」に掲げた「持続可能な社会」の実現に貢献してまいります。
１．大阪における陸上養殖の取組概要
大阪・関西万博や大阪IR及び物流問題を見据え、昨年12月にイノベーションズと陸水は資本業務提携を行いました。
これによる連携の一環として、関西在住のお客様に加え、大阪・関西万博や大阪IＲ等で関西に来られるお客様に、大阪で育てた水産物を召し上がっていただくことを通じて陸上養殖の認知を広めるため、また大消費地の大阪で生産する“都市産都市消”型陸上養殖に取り組み、鮮度の確保と物流の長距離輸送による人手不足への対応・二酸化炭素排出量の削減を行うため、大阪府泉南郡岬町深日に陸上養殖場を整備し、冬に販売するトラフグや春に販売するサーモンを育てています。
２．大阪産トラフグについて
大阪市内までわずか１時間の距離にある大阪府泉南郡岬町で陸上養殖することにより、安全・安心と圧倒的鮮度を兼ね備えたトラフグです。仕上げに「ゆず」の粉末を練りこんだ餌を与えることで、本来の淡泊な味の中に感じられる爽やかな風味と上質な味が特長です。
フグは「幸ふく（福）」を呼ぶ縁起のよい魚と言われており、多くのお客様に召し上がっていただき幸せになって欲しいという思いから、幸福をもたらすと信じられている神の「福の神」になぞらえて、「ふぐの神」と名付けました。
３．販売概要
（１）販売箇所 関西の量販店や飲食店等
（２）販売時期 12月から１月頃
今回ご案内の取り組みは、SDGsの17のゴールのうち、特に2番、8番、9番、13番、14番、15番に貢献するものと考えています。
【会社概要】
| 会社名 | 株式会社陸水 |
| 所在地 | 大阪府堺市堺区新町１-25 |
| 代表者 | 代表取締役 奈須 悠記 |
| 設 立 | 2021年５月 |
| 事業内容 | 水産物の養殖・買付・加工・販売・運搬漁業・養殖関連設備資材の販売飲食店事業養殖コンサルタント |
| 企業URL | https://www.rikusui.com/ |
| 会社名 | 株式会社JR西日本イノベーションズ |
| 所在地 | 大阪市北区梅田三丁目2番123号（INOGATE OSAKA Compass Offices 10階） |
| 代表者 | 代表取締役 川本 亮 |
| 設 立 | 2016年12月 |
| 事業内容 | コーポレートベンチャーキャピタルの運営新規事業創出および事業運営 |
| 企業URL | https://www.jrw-inv.co.jp/ |
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